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記者從昨日召開的全市食品安全委員會全體（擴大）會議獲悉，我市將重點整治超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為，對私房菜、月子中心等新興業(yè)態(tài)探索建立長效監(jiān)管機制，維護(hù)好市民“舌尖上的安全”。

會議對今年西安市食品安全工作要點進(jìn)行了研究。根據(jù)2014年風(fēng)險監(jiān)測及監(jiān)督抽驗結(jié)果，我市將對具有系統(tǒng)性風(fēng)險和不合格率較高品類食品加大整治力度。

圍繞乳制品、食用油、肉制品、水產(chǎn)品、兒童食品、桶裝水等重點品種開展治理整頓，重點整治超范圍超限量使用食品添加劑、食品中非法添加非食用物質(zhì)及農(nóng)、獸藥殘留超標(biāo)等違法違規(guī)行為，加強對大型食品生產(chǎn)加工、流通餐飲企業(yè)的監(jiān)管檢查，規(guī)范對小作坊、攤販等的管理，嚴(yán)厲打擊無證無照、銷售和使用無合法來源食品和原料等違法違規(guī)行為。

加大對農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、食品加工業(yè)集聚區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)市場等重點區(qū)域的監(jiān)管力度。加強對學(xué)校食堂、旅游景區(qū)、鐵路車站等就餐人員密集場所的食品安全監(jiān)管。對農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行指導(dǎo)，防范食物中毒事故的發(fā)生。

引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采用透明廚房、視頻廚房等形式開展明廚亮灶工作。目前我市已先行在全市300家餐飲服務(wù)單位試點，通過高清攝像頭與透明玻璃隔斷廚房、透明櫥窗等可視加工區(qū)域相結(jié)合的方式，將餐飲服務(wù)單位的操作間、洗消間等展示給消費者，使后廚可視、可感、可知，讓市民吃得更放心。

此外，我市將探索農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)試點，拓展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售。積極探索使用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入、食品行業(yè)“四小”（小作坊、小餐飲、小食品店、小攤販）以及私房菜、月子會所等新型業(yè)態(tài)的長效監(jiān)管機制，防范消除食品安全風(fēng)險隱患。

建立餐廚廢棄物集中收集、資源利用和無害化處理體系，開展“地溝油”專項整治，嚴(yán)厲打擊非法制售“地溝油”行為。建立健全有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道。建立食品安全專家團隊，發(fā)揮食品安全專家的技術(shù)咨詢和技術(shù)指導(dǎo)職能，為科學(xué)預(yù)防和妥善處置食品安全事件、提高食品安全監(jiān)管科學(xué)化水平提供支持。(記者 高樂 實習(xí)生 葉欣悅)

(編輯 張玲玲)