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?傳統(tǒng)美食油香和馓子是穆斯林群眾迎接慶祝肉孜節(jié)必備的食品。連日來(lái)，在一年一度的穆斯林傳統(tǒng)佳節(jié)“肉孜節(jié)”即將到來(lái)之際，新疆托克遜縣廣大穆斯林群眾紛紛忙著炸馓子，采購(gòu)過(guò)節(jié)用品，喜慶的節(jié)日氣氛漸濃。

7月13日，筆者慕名來(lái)到托克遜縣夏鄉(xiāng)布拉克貝希村村民熱比亞古麗?玉賽音的家中，看到她正忙著和姐妹們炸馓子。她告訴筆者，今年來(lái)她這里訂馓子的人特別多，最近已經(jīng)賣出去了120多盤(pán)馓子了，現(xiàn)在150多盤(pán)的訂單。據(jù)了解，熱比亞古麗?玉賽音因?yàn)楦改冈缒耆ナ溃约罕阍缭绐?dú)立起來(lái)，很小便學(xué)會(huì)了做很多家務(wù)活，拌面、抓飯和炸馓子個(gè)個(gè)都不在話下，而且味道特別好，尤其是她炸的馓子，因?yàn)樵诤兔娴臅r(shí)候加入了皮牙子，所以她炸的馓子味道香甜，口感清脆，因此周圍的鄰居經(jīng)常請(qǐng)她幫忙炸馓子。

3年前，熱比亞古麗?玉賽音因?yàn)檎ǖ靡皇趾免套釉谒泥l(xiāng)八里名聲大噪，她看到了商機(jī)，決定在家中炸馓子出售。3年來(lái)，她每年在肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和春節(jié)集中炸馓子，每年收入六七千元，再加上勤勞的她還經(jīng)常做一些手工藝品，并在縣城開(kāi)了一家小店，每年家里的純收入在2萬(wàn)元以上，日子越過(guò)越紅火。

采訪中，筆者恰巧碰見(jiàn)一位前來(lái)訂購(gòu)馓子的村民，她告訴筆者，這些年過(guò)節(jié)的時(shí)候吃的都是熱比亞古麗?玉賽音炸的馓子，今年家里打算多買些，不但買回家自己吃，還要在開(kāi)齋后送給親友分享?！耙?yàn)轳R上到開(kāi)齋節(jié)了，最近一段時(shí)間，來(lái)家里訂馓子的人特別多，我一個(gè)人都忙不過(guò)來(lái)，所以就把周圍的鄰居叫來(lái)和我一起炸馓子，他們也很樂(lè)意跟著我學(xué)，我也會(huì)給他們相應(yīng)的報(bào)酬，這樣大家可以一起增收致富?！闭f(shuō)起今年馓子的銷售情況，熱比亞古麗?玉賽音臉上堆滿了笑容。

熱比亞古麗?玉賽音告訴筆者，今年的馓子也和往年有些不同，今年不光在里面加了皮牙子，和面用的水都是從山里拉下來(lái)的，馓子更是比往年要甜、要脆。當(dāng)然，正因?yàn)楹玫目诟?，熱比亞古?玉賽音的生意也越做越紅火，家里的日子也像炸出的金燦燦的馓子，越過(guò)越有味道。

（編輯 師皎）