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近日，省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢食用植物油、肉及肉制品、調(diào)味品、炒貨及堅果制品、薯類及膨化食品、焙烤食品等6類食品835批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品825批次，不合格樣品10批次。

其中，食用植物油328批次，不合格樣品1批次，占0.3%；調(diào)味品47批次，不合格樣品3批次，占6.4%；炒貨及堅果制品287批次，不合格樣品1批次，占0.3%；薯類及膨化食品36批次，不合格樣品3批次，占8.3%；焙烤食品84批次，不合格樣品2批次，占2.4%；肉及肉制品53批次，全部合格。

這是新版《食品安全法》實施后，四川的第1批食品安全監(jiān)督抽檢信息。結(jié)果顯示，醬油等調(diào)味品不合格的最多。其中，閬州原香手工醬油(釀造醬油)不合格原因為氨基酸態(tài)氮未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)值，閬中益金食品有限公司生產(chǎn)的紅燒醬油和老抽不合格原因則是銨鹽超標(biāo)。

業(yè)內(nèi)專家介紹，氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性指標(biāo)之一，指以氨基酸形式存在的氮元素的含量?！霸斐砂被釕B(tài)氮不合格的原因有多種，配比不達(dá)標(biāo)或以次充好是原因之一，這屬于行業(yè)誠信問題。”銨鹽超標(biāo)則同樣與氨基酸態(tài)氮緊密相關(guān)，氨基酸態(tài)氮是衡量醬油品質(zhì)好劣及鮮味的重大指標(biāo)，人為加入銨鹽可以提高氨基酸態(tài)氮的含量。

此外，四川省食藥監(jiān)局同步公布了第8期抽檢食品的6批次不合格產(chǎn)品名單。

記者了解到，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省食品藥品監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)督管理局，按照《食品安全法》及有關(guān)規(guī)定開展核查工作，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采取下架、停售、召回等措施，并及時上報核查處置情況。

（責(zé)任編輯 姜丹）