近年來，我省住宿業(yè)一直處于低速增長，今年上半年更是處于下降態(tài)勢。全省數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年，陜西限額以上住宿業(yè)營業(yè)額下降0.5%，較上年同期回落4.6個百分點。中央八項規(guī)定和《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》頒布已有二、三年時間，住宿業(yè)受到較大影響，但是經(jīng)過兩年多的調(diào)整和轉(zhuǎn)型，全省住宿業(yè)仍然呈現(xiàn)負(fù)增長狀態(tài)。近期，省統(tǒng)計局通過對西安具有代表性的大型住宿企業(yè)和中小型連鎖企業(yè)進行調(diào)研，以期找出住宿業(yè)下降的深層原因。
一、現(xiàn)實壓力：全省住宿業(yè)仍處“寒冬”
據(jù)統(tǒng)計，2010年和2011年全省限額以上住宿業(yè)企業(yè)營業(yè)額分別增長33.1%和23.4%，其中：2011年客房收入增速29.1%，餐費收入18.4%，商品銷售收入27.4%；旅游飯店增速為24.0%，一般旅館增長19.1%。
“八項規(guī)定”出臺后，伴隨著政府反腐倡廉工作的不斷深入以及經(jīng)濟形勢的走弱，住宿業(yè)不管從接待量、餐費收入還是商品銷售等均受到較大沖擊，增速明顯放緩，自2013年開始全省進入個位數(shù)增長。2013年和2014年全省限額以上住宿業(yè)企業(yè)營業(yè)額分別增長2.9%和3.3%，其中：2014年客房收入、餐費收入、商品銷售收入分別增長8%、-0.6%和0.3%；旅游飯店、一般旅館營業(yè)額分別增長3.3%、2.2%。進入2015年，面臨國內(nèi)外經(jīng)濟的持續(xù)下行，競爭局勢的加劇使得住宿業(yè)的發(fā)展依然沒有擺脫經(jīng)營困境，截至上半年，全省限額以上住宿業(yè)企業(yè)營業(yè)額下降0.8%，其中：客房收入、餐費收入、商品銷售收入分別增長-2.8%、1.8%和-1.2%；旅游飯店、一般旅館營業(yè)額分別增長-2.7%、8.3%。
二、行業(yè)困境：三大問題影響住宿業(yè)擺脫困境
通過對香格里拉大酒店、建國飯店、索菲特人民大廈、唐隆國際酒店、隴海大酒店、尚德大廈、漢庭快捷酒店等具有代表性的大中型住宿企業(yè)的調(diào)研走訪，發(fā)現(xiàn)陜西住宿業(yè)發(fā)展面臨著三大問題。
1、競爭無序致平均房價不斷走低。當(dāng)前存在的一個重大問題是住宿業(yè)缺乏有效規(guī)劃，行業(yè)無序發(fā)展，新開業(yè)酒店不斷增多，致使競爭日趨激烈。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，無論是像建國飯店、索菲特人民大廈等五星級高端住宿企業(yè)，還是像隴海大酒店、尚德大廈等類似的中低端星級酒店，最近幾年均發(fā)展迅猛，數(shù)量大幅提升，如西安五星級或者達(dá)到五星級標(biāo)準(zhǔn)的酒店目前已達(dá)到幾十家；而漢庭快捷酒店等中低端連鎖住宿企業(yè)更是提出了最近幾年內(nèi)在全國建設(shè)萬家店的目標(biāo)。面對當(dāng)前的經(jīng)濟市場形勢以及同行業(yè)的激烈競爭，為了穩(wěn)定客源和維持一定的客房出租率，高、中、低端住宿企業(yè)平均房價不斷走低，個別企業(yè)降幅達(dá)30%，行業(yè)的無序發(fā)展使得企業(yè)面對的競爭形勢不容樂觀。
2、住宿行業(yè)虧損加劇。2013年和2014年全省限額以上住宿企業(yè)利潤總額分別虧損4.27億元和11.59億元，利潤率由-4.2%擴大到-11.1%。2015年上半年，全省108家大中型住宿法人企業(yè)利潤總額虧損1.62億元，利潤率為-6.9%，僅有29家盈利。調(diào)查顯示，近幾年，由于營業(yè)收入不斷下降，企業(yè)成本不斷上升，導(dǎo)致大多數(shù)住宿企業(yè)利潤不斷減少，傳統(tǒng)住宿業(yè)利潤持續(xù)攤薄，進入薄利期已是不爭事實。
3、行業(yè)整體薪酬待遇偏低。隨著企業(yè)平均房價不斷降低，企業(yè)的營業(yè)收入受到很大影響，加上企業(yè)的能耗成本、人力成本等運營成本不斷提高，當(dāng)前企業(yè)的利潤空間不斷壓縮，而企業(yè)的利潤率則逐漸降低，最終導(dǎo)致企業(yè)人員薪酬難以提高。同時，相較于其他行業(yè)，近幾年住宿行業(yè)薪酬待遇明顯偏低，最終導(dǎo)致住宿企業(yè)大量的人員流失。
三、企業(yè)困難：五大困難阻礙住宿企業(yè)發(fā)展
面對當(dāng)前艱難的經(jīng)營形勢，住宿企業(yè)積極發(fā)展、謀求轉(zhuǎn)型中面臨的困難更多。
1、企業(yè)初期基礎(chǔ)投入大，高端住宿企業(yè)轉(zhuǎn)型難。對于五星級等高端酒店來說，這些企業(yè)在前期基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、內(nèi)部的裝修等基礎(chǔ)設(shè)施上就投入了大量的資金，并且酒店定位于特定的高端商務(wù)活動和高收入人群，對于這些企業(yè)的轉(zhuǎn)型，較為困難。同時，受制于自身的資金投入，企業(yè)難于自降形象和品牌，去與普通住宿企業(yè)爭奪客源，因此，轉(zhuǎn)型發(fā)展是這些企業(yè)面臨的首要困難。
2、人才素質(zhì)低，企業(yè)招工難。現(xiàn)在住宿企業(yè)的用工主力大部分為獨生子女，同時人們受傳統(tǒng)觀念的影響，對服務(wù)行業(yè)抱有“伺候人”的偏見，導(dǎo)致高學(xué)歷人員不愿應(yīng)聘住宿企業(yè)的基層崗位，而招收到的低學(xué)歷甚至無學(xué)歷人員整體素質(zhì)較低，難以提供高水平的服務(wù)。另外當(dāng)前住宿行業(yè)整體薪資水平偏低，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大部分住宿企業(yè)的普通員工工資為1600-1800元，雖然管吃管住，但扣除社保之后，收入仍處于較低水平。所以對于基層員工來說，住宿業(yè)普遍存在招工難的問題。
3、資金緊張，企業(yè)貸款難。當(dāng)前大多數(shù)住宿企業(yè)隨著營業(yè)收入的減少，人工成本、原材料價格的不斷上漲，以及天然氣、水費價格每年不同幅度的上調(diào)，大部分企業(yè)運營資金比較緊張。另外，銀行貸款政策日益嚴(yán)格，大多數(shù)企業(yè)存在貸款困難問題，資金緊張情況難以有效緩解。
4、稅費負(fù)擔(dān)較重，促消費政策落實難。對于住宿企業(yè)來說，營業(yè)稅、城市維護建設(shè)稅等稅收支出必不可少，另外還有教育附加費、衛(wèi)生和消防收費、殘疾人安置金等多種費用，因此住宿企業(yè)的稅費負(fù)擔(dān)較重。同時，還存在促消費政策的落實難問題。如李克強總理在4月8日主持召開國務(wù)院常務(wù)會議上，強調(diào)為減輕企業(yè)用電負(fù)擔(dān)，實行商業(yè)用電與工業(yè)用電同價，但在調(diào)研到的住宿企業(yè)中，這些企業(yè)均未享受到這一優(yōu)惠政策，因此促消費政策的難以落實到位無法使企業(yè)真正受惠。
5、運營成本較大，成本降低難。住宿業(yè)作為勞動密集型企業(yè)，首先用工成本是企業(yè)運營成本的一項重要成本支出。根據(jù)調(diào)研企業(yè)的數(shù)據(jù)，大部分企業(yè)的用工成本占到其營業(yè)收入的30%以上，個別企業(yè)甚至達(dá)到40%。而能耗成本也是住宿企業(yè)的一大支出，在能耗成本中，水、電、氣的價格是影響能耗成本的重要因素，根據(jù)調(diào)查顯示，2013年以來，電的價格基本沒有變化，而天然氣和水的價格則每年都有不同程度的上調(diào)，因此，住宿企業(yè)的能耗成本也在不斷攀升。另外，企業(yè)固定周期的裝修、日常的維護等成本支出也是必不可少的，因此住宿企業(yè)的成本降低較難。
四、內(nèi)生動力：企業(yè)積極應(yīng)對謀出路
面對當(dāng)前嚴(yán)峻的市場形勢，住宿企業(yè)也在積極應(yīng)對，通過創(chuàng)新經(jīng)營管理思路，采取諸如加大硬件基礎(chǔ)投資、加強網(wǎng)絡(luò)合作等各種措施，多管齊下，力圖加快擺脫經(jīng)營困境。
1、及時更新企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。對于住宿企業(yè)來說，企業(yè)的硬件設(shè)施和裝修環(huán)境直接影響客人對于該企業(yè)的認(rèn)知評價，因此及時對企業(yè)內(nèi)部裝修改造升級是住宿企業(yè)定期必做的工作。在調(diào)研的住宿企業(yè)中，面對當(dāng)前的困難環(huán)境，企業(yè)并沒有削減投入，而是積極作為，如陜西人民大廈于2012年重新裝修，尚德大廈也在積極籌集資金進行更新改造等，及時更新企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，可以為增加客流帶來積極影響。
2、以互聯(lián)網(wǎng)+為抓手，加強與網(wǎng)絡(luò)平臺合作。在當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)快速發(fā)展的時代，網(wǎng)絡(luò)的推廣與營銷發(fā)揮著越來越大的作用。同時，各個住宿企業(yè)也在積極依托網(wǎng)絡(luò)平臺，以快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)+為抓手，利用網(wǎng)絡(luò)的關(guān)注度與影響力，多平臺、全方位、分渠道的進行產(chǎn)品的營銷，充分發(fā)揮官網(wǎng)、微博、微信等平臺的作用，加強推廣宣傳；與e龍網(wǎng)、美團網(wǎng)、攜程網(wǎng)等第三方平臺合作，開展多元化的銷售渠道，吸引更多的人氣和客源。目前，住宿企業(yè)通過網(wǎng)上第三方或自建平臺獲得的客流越來越多，所調(diào)研的五星級高端酒店中，網(wǎng)上訂房比例達(dá)到10%——15%，而一些連鎖酒店網(wǎng)上訂房的比例可以達(dá)到30%——40%。
3、轉(zhuǎn)變觀念，積極開發(fā)新的客戶群體。近幾年，嚴(yán)控會議費支出是反腐重要議題，從中央到地方都在會議費管理辦法中做出了“限星”規(guī)定，公務(wù)消費的簡樸化、規(guī)范化對于住宿業(yè)的影響和沖擊是比較大的，尤其是中高端住宿企業(yè)。同時受星級影響，一些五星級的政府接待活動基本為零，而國企年中、年底的會議也是大幅減少，針對這種市場情況，這類住宿企業(yè)也在積極轉(zhuǎn)變觀念，不斷優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，尋求開發(fā)旅游團隊、其他行業(yè)會議等客源，而中低端住宿企業(yè)也在主抓網(wǎng)絡(luò)客源、旅行社客源等，通過采取不同的措施，以期能夠吸引客流，增加營業(yè)收入。
4、推出各種餐飲活動，吸引大眾人群消費。高端住宿企業(yè)目前也把目光投到了平常百姓身上。以往由于高端住宿企業(yè)高昂的價格，普通百姓對其往往望而卻步，如今這些企業(yè)通過打折、團購促銷、發(fā)放低價優(yōu)惠券、開放外賣窗口、推出不同主題的餐飲美食活動等方式延伸自己的銷售渠道，擴大品牌影響，讓普通百姓走進來品嘗美食、體驗高質(zhì)量的服務(wù)以吸引人氣，吸引大眾人群消費。
5、提升服務(wù)，提升客戶忠誠度。面對激烈的市場競爭，當(dāng)前住宿企業(yè)均認(rèn)識到了服務(wù)水平的重要性，通過增強對員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升員工自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平；在互聯(lián)網(wǎng)時代，也更加注重網(wǎng)上客戶的評價；通過不斷提升服務(wù)水平，使客戶享受到良好的服務(wù)體驗，以提升客戶對于本企業(yè)的忠誠度。
五、政府引導(dǎo)：政策支持促發(fā)展
作為勞動密集型企業(yè)，住宿業(yè)的發(fā)展對于促進就業(yè)、擴大消費市場發(fā)展等方面有積極的作用。對當(dāng)前住宿業(yè)所面臨的困境，不僅需要企業(yè)自身努力，政府相關(guān)部門更應(yīng)重視，制定相應(yīng)的促進住宿業(yè)發(fā)展的政策，以推動企業(yè)更好發(fā)展。
1、合理規(guī)劃住宿企業(yè)布局，避免無序競爭。通過這次調(diào)研，大多數(shù)住宿企業(yè)普遍反映新開業(yè)住宿企業(yè)較多，且分布不均，競爭異常激烈。如西安，大部分酒店賓館分布于城內(nèi)和曲江地區(qū)，而在曲江，又在不斷的新開高檔酒店，以至于某些地方相距不過幾百米甚至幾十米的距離，林立好幾家高檔酒店，面對市場基本穩(wěn)定的客流量，旅游人數(shù)的增加趕不上酒店數(shù)量擴張的速度，這種重復(fù)建設(shè)和盲目發(fā)展的后果必然帶來企業(yè)之間的無序競爭，有礙企業(yè)的發(fā)展。
2、制定相關(guān)政策，規(guī)避亂收費現(xiàn)象，減輕企業(yè)稅負(fù)負(fù)擔(dān)。對于大型住宿企業(yè)，建議采取財政返還等優(yōu)惠政策，對企業(yè)全部稅收繳納完成后實行按比例返還的政策，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)；另外對于中小住宿企業(yè)，相關(guān)部門要進一步加大簡政放權(quán)、放管結(jié)合、優(yōu)化服務(wù)的改革，消除“紅頂中介”現(xiàn)象，規(guī)避對企業(yè)不合理的收費，杜絕亂收費現(xiàn)象的發(fā)生，通過減輕企業(yè)稅負(fù)增強企業(yè)活力。
3、積極落實促消費政策。針對政府出臺的各項促消費政策措施，督促當(dāng)?shù)仄髽I(yè)積極落實到位。如商業(yè)用電與工業(yè)用電同價政策，可以很大程度上降低住宿企業(yè)的能耗成本，以節(jié)省更多的資金進行自身發(fā)展。
4、多種措施吸引省外客流。要想推動住宿企業(yè)的發(fā)展，增加客流量是首要條件，因此，政府應(yīng)制定多種措施，不斷吸引省外客流量。一是利用陜西豐富的旅游資源，加大宣傳，對于陜西的宣傳口號，要廣泛征集民意，收集創(chuàng)意，加強宣傳的深度，提高陜西的宣傳度，吸引更多的旅游人數(shù)；二是政府要多舉辦諸如西洽會、農(nóng)博會、車展、美食展等大型活動，帶來人氣和客流量，帶動住宿業(yè)的發(fā)展。
總而言之，住宿業(yè)對于帶動勞動者就業(yè)、提高居民收入的作用是巨大的，經(jīng)濟的繁榮離不開企業(yè)的發(fā)展，社會的進步離不開企業(yè)的貢獻(xiàn)。近日，省政府出臺了《關(guān)于促消費穩(wěn)增長的若干意見》，提出了加大旅游推介力度，吸引外來消費以及開展促消活動等具體措施，這對處于低谷的住宿業(yè)發(fā)展，必將起到積極的促進作用。
（編輯 雷晶）
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